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Kartoffelrösti bestehen im Grunde aus rohen, geriebenen Kartoffeln, geriebener Zwiebel und ein paar Gewürzen. Das Reiben einer Zwiebel ist zugegebenermaßen ein sehr tränenreicher Vorgang. Also falls ihr irgendwo eine Taucherbrille rumliegen habt, dann empfehle ich während der Raspelei mal kurz abzutauchen.
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In einer Pfanne 1 cm hoch Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Patzerl in die Pfanne setzen und glatt streichen, bei mittlerer Temperatur knusprig braun braten. Auf jeder Seite ca. 5 Minuten, damit die Kartoffeln durch sind. Die fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen und bei 100 Grad im Backrohr warm halten, bis alle Rösti gebraten sind.
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Lachs der Länge nach in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Ofengrill auf 240 °C vorheizen. Kartoffelrösti wenden und 3 Min. weiterbraten. Dill fein hacken und die Hälfte mit Crème fraîche, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Creme auf den Rösti streichen, mit Lachs belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 El Olivenöl beträufeln.
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300 Gramm Wildlachsfilets (ganz frisch, roh) 200 Gramm Lachse (geräuchert) 2 Stück Schalotten 2 Stück Äpfel (klein) 1
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Zubereitung Zuerst die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe grob rapseln. Danach die Zwiebel schälen und ebenso grob rapseln. Den Schinken in kleine Quadrate schneiden. Alle 3 Zutaten in eine Schüssel geben, salzen, pfeffer und mit einer Prise Muskatnuss abschmecken. Gut umrühren.
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12 Scheiben Räucherlachs. 1 Bund Dill. Salz. Pfeffer. Muskat. Die Kartoffeln schälen und raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein Tuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Anschließend die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Einfache Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln zum Selbermachen, serviert mit schneller Avocado-Creme und ein paar Scheiben Räucherlachs. Unwiderstehlich! Rezepte. Serviert mit bestem Lachs und Avocado eine perfekte Kombination aus Klassiker und Trendfood! Claudius, Foodstyling. 15 Min. Zubereitung. 10 Min. Wartezeit. 25 Min. Gesamtzeit.
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500 g festkochende Kartoffeln Chilisalz frisch geriebene Muskatnuss 1-2 EL Öl 100g entsprechen: Ihr Koch: Alfons Schuhbeck Rezeptkategorien: Fisch, Kartoffeln, Schnelle Rezepte, Vorspeisen Schlagworte: festkochende Kartoffeln, Kartoffelpuffer Rezept merken Notiz Einkaufsliste speichern
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Auf die Einkaufsliste setzen Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Anschließend gut ausdrücken und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
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Kartoffelrösti mit Lachs (58) Für jeden Tag 9/2014 Foto: Matthias Haupt Mit Gelinggarantie Fertig in 40 Minuten Schwierigkeit einfach Dieses Rezept ist Tim Mälzer, Hauptspeise, Backen, Braten, Gratinieren - Überbacken, Eier, Fisch, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte Pro Portion
