同珍 Tung Chun 豬腳薑 / 醋系列
《豬腳薑》是廣東人的傳統補身食品，有祛風、除寒的效果。 而豬腳則有很多骨膠原，更含有蛋白質，這些物質溶解於薑醋後，就有豐富的蛋白骨膠. 食材：甜醋、豬腳、老泥薑、雞蛋 1 一起做 16 讚 120 分 豬腳薑醋 小小的噪咖 是改良於廣東人坐月子料理『豬腳薑蛋醋』的一道養生料理，有益於女生補血補氣色。 豬腳本身有膠原蛋白，加上薑和醋一起煲營養更盛，而且還非. 食材：豬腳（前腿）、雞蛋、薑、甜醋、麻油 1 一起做 15 讚 30 分
傳統豬腳薑｜Anmum™ YOU&B
用瓦煲加入甜醋和薑煮一小時，一小時後開鑊蓋，用廚紙抹去鑊蓋水份. 6 ：. 用筷子浪起鑊蓋，攤凍後蓋蓋，薑可浸兩三天，才煮豬腳，每天翻滾一次，兩三天後先處理豬手豬腳. 7 ：. 凍水加入豬手和豬腳，再加入米酒，水滾後計再煮10分鐘. 8 ：. 用水沖洗豬手.
補血必備！1分鐘學懂做豬腳薑～
猪脚姜 ，又称 猪脚姜醋 或 姜醋 ，是 广东 的一种食品，材料包括 姜 ， 甜醋 ， 蛋 及 猪脚 。 产后妇女在家休养至少四十天，俗称 坐月 ，藉休养生息，以补充流失养份。 她们会吃猪脚姜以滋补强身。 而在 弥月 宴席上， 猪脚姜也是不可缺少的菜式。 健康问题 [ 编辑] 猪脚姜的 卡路里 极高，不少人误以为不吃猪脚，只吃"姜醋"便无问题。 但原来大量由猪脚释出的 脂肪 早已溶于姜醋内，仅仅猪脚姜醋汁一碗就有399卡路里，猪脚姜猪脚一只也有130卡路里。 这是一篇与 食物 相关的 小作品 。 你可以通过 编辑或修订 扩充其内容。
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薑同甜醋的比例是1比1，即1斤薑用1斤甜醋。 薑皮不要浪費，曬乾後密封儲存，留待坐月子時與水同煲滾作洗澡用。 煲薑醋時要小心，煲和薑都要抹乾，不要滲入水份以免影響薑醋的貯存。
大蚊廚房 豬腳薑
猪脚 姜，又称鸡蛋猪脚 姜醋 或姜醋，是一道 广东 的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。 在广东，很多 坐月子 的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进 子宫收缩 ，而猪脚也含有不少的钙质。 主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。 因为姜能驱寒去湿、 行气活血 ，所以在冬冷 春寒 时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。 中文名 猪脚姜 别 名 鸡蛋猪脚姜醋或姜醋 主要原料 猪脚 ， 鸡蛋 ，肉姜，甜醋，冰糖 主要食用功效 活血 、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血 适宜人群 正常人皆宜， 产妇 目录 1 做法 做法一 做法二 做法三 辅料 2 菜品特色 做法 播报 编辑 猪脚姜的家常做法 [1] 猪脚姜 【材料】
阿爺廚房 豬腳薑 食谱 哔哩哔哩
24 8088 讚好 收藏 閒時在家都可以煲豬腳薑，唔一定要生仔先煲薑醋。 家常版豬腳薑可選肉薑或子薑，蛋可選日本蛋和咸蛋。 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 薑 3斤 甜醋 1800ml 黑糯米醋 180ml 豬腳 （可分兩次落） 2隻 豬手（可分兩次落） 1隻 鹽 少許 日本雞蛋 3隻（隨意） 咸蛋 3隻（隨意） 米酒 半湯匙 鹽 1小抹1小撮 1 薑皮帶有泥，用水洗擦乾淨，再風乾水份。 2 用羮匙或刀刮去薑皮，薑可切件。 （薑皮留用） 3 薑用刀拍扁
德國豬腳 食譜、作法共11個 全球最大料理網站 Cookpad
三姐教煮「鹹蛋雞蛋豬腳薑」 今日由三姐示範的「鹹蛋雞蛋豬腳薑」，便選用了不同的材料配搭，包括豬腳及豬手、雞蛋和鹹蛋、甜醋與黑米醋，令煲好的豬腳薑更美味。 即睇三姐示範「鹹蛋雞蛋豬腳薑」
【豬手豬腳】孕婦產後食薑醋有學問 營養師教分豬手豬腳【附產婦食薑醋貼士】 香港經濟日報 TOPick 健康 健康資訊 D200116
豬腳薑被視為中國傳統美食之一，舊時坊間的營養補充不如現時普及，很多生育完的女人，都是靠吃薑醋來補身。 不過，到底為何豬腳薑一定要用豬腳？ 可否用豬手代替呢？ 豬手多肉易「柴」 豬腳愈煮愈腍滑 豬腳和豬手，前者爪向外彎，後者爪向內，為了方便理解，我會將它們分稱為無肉和有肉。 豬腳的結構以皮、骨和筋為主，豬手則比較多「一嚿嚿」肉，在燜煮過程中，豬腳能保持完整不鬆散，兼且愈煮愈腍滑，其膠原滲進醋後，可令薑醋變得濃稠，香純不嗆鼻；至於豬手，其實一樣沒問題，之不過其肉質容易愈煮愈「柴」，一滾起後便要舀出來吃，否則會「嚡口」，所以今次的示範，我兩樣都會加入，給大家看看我是如何處理它們。
廣東傳統名菜豬腳薑，詳細做法，簡單易學，女人一定要多吃點
豬腳薑 ，又稱 豬腳薑醋 或 薑醋 ，是 廣東 的一種食品，材料包括 薑 ， 甜醋 ， 蛋 及 豬腳 。 產後婦女在家休養至少四十天，俗稱 坐月 ，藉休養生息，以補充流失養份。 她們會吃豬腳薑以滋補強身。 而在 彌月 宴席上， 豬腳薑也是不可缺少的菜式。 健康問題 [ 編輯] 豬腳薑的 卡路里 極高，不少人誤以為不吃豬腳，只吃「薑醋」便無問題。 但原來大量由豬腳釋出的 脂肪 早已溶於薑醋內，僅僅豬腳薑醋汁一碗就有399卡路里，豬腳薑豬腳一隻也有130卡路里。 這是一篇與 食物 相關的 小作品 。 你可以透過 編輯或修訂 擴充其內容。 分類 ： 香港食品 廣東食品 豬腳食品 食療
滷豬頭皮（豬耳朵） by 庄腳人ㄟ灶咖 愛料理
以下「豬腳薑」食譜內容節錄自《鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜》。 豬腳薑材料 甜醋5斤 黑糯米醋4兩 孖蒸酒半斤 老薑1斤半 肉薑3斤 豬手2斤 雞蛋16個 用具 竹墊1塊 大瓦煲1個 鼎爺豬腳薑食譜，逐個步驟講解示範（按圖細閱）↓↓↓ + 10 鼎爺豬腳薑食譜小貼士↓↓↓ + 14 鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜（萬里機構授權使用） 書名：鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜 作者：李家鼎（鼎爺），香港著名藝員，自幼受父親培訓，操練出一身好廚藝；同時由於天賦、興趣和不屈不撓的熱血精神，武藝與馬術亦相當精湛，可謂廚武雙全。 於2016年冬，他主持烹飪節目《阿爺廚房》，在節目中鼎爺大顯身手，親自下廚，炮製拿手的粵式小菜、湯水及甜品。
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加入豬手豬腳，薑回鑊，同煮1小時蓋蓋浸一天，之後煮雞蛋. 14 ：. 臨食前8小時或一天，煮熟雞蛋和咸蛋，浸冰水降溫、去殼備用. 15 ：. 先取起薑再加入雞蛋，雞蛋滾上顏色. 16 ：. 薑回鑊同煮5分鐘，蓋蓋浸8小時至一天，視乎自己喜歡蛋的軟硬，蛋越浸越似鐵蛋.
廣東傳統名菜豬腳薑，詳細做法，簡單易學，女人一定要多吃點
豬腳薑是廣東一帶傳統坐月子的用來進補食物，一般會選用雞蛋、老薑、甜醋、豬腳等等材料去烹調。 甚麼時候是豬腳薑進補的合適時間？ 甚麼體質人士適合/不宜進食豬腳薑？ 中醫教你坐月薑醋做法!
豬腳薑唔係坐月必需品？營養師：小心愈補愈肥！ shemom 新手媽媽陪伴BB成長的最佳導師
傳統豬腳薑 豬腳薑可說是新手媽媽產後必備的佳品，甜甜酸酸的味道，男女老幼其實也一樣喜愛!豬腳薑能補充少量鈣質，並且含有高熱量和蛋白質，能促進身體復原之餘，也為新手媽媽提供了充足的體力來照顧孩子，適合排清惡露後，產後 2 周至 4 周後開始進食。
豬腳薑唔係坐月必需品？營養師：小心愈補愈肥！ shemom 新手媽媽陪伴BB成長的最佳導師
25 136 47414 讚好 收藏 薑醋是有祛風散寒,活血去瘀作用,豬腳亦含有豐富鈣質,而雞蛋含有人體所需多種維他命,所以每當添丁後的產婦,進食豬腳薑醋補身是很有幫助的. 但現今薑醋不一定要在添丁時才可以食到,中式茶樓亦會當作點心提供,自己亦經常會食,於是就煮一煲薑醋,隨時都可以食到呢.. 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 大肉薑 3斤 添丁甜醋 5斤 黑糯米醋 半斤 豬手或豬腳 2隻 雞蛋 隨意 幼鹽共 2茶匙 煮食油 1湯匙 1 大肉薑洗淨去泥後,抹乾水份,用刀仔刮去皮 (薑皮可以留起曬乾,留作給產婦煲水洗頭或沖涼,可以去除頭風作用) 2 刮去皮的薑洗淨隔去水份,抹乾水放於室內,待風乾至完全沒有水份 3 薑肉如太大件可以切較為細件,但不要切太細件,因為浸完醋後會縮細很多的
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購買豬腳時應選擇可靠的肉檔，採用新鮮嫩豬手。. 2.1. 準備工作：. 刮薑，烘乾. 刮薑時薑用小刀去皮後，用水冲淨，拍裂小許，晒乾至爽身或用小量油、鹽於鑊中慢火煎乾，備用。. 婦女坐月時薑皮也可留起煲水抹身驅風。. (圖 2.1-2.6) 圖 2.1 清洗薑身表面。. 圖.
豬腳薑的做法 YouTube
07/12/2021 豬腳薑是由古流傳至今的坐月食療，有滋補、驅風同補血的功效，很多新手媽媽在產前一至兩個月已會開始預備薑醋，然而認可營養師吳耀芬 (Kathy) 指，從營養學角度來說，豬腳薑對產婦並沒有特殊功效，並非坐月必食的食療，也有很多食物能取代豬腳薑。 豬腳薑的營養價值 一般豬腳薑的主要材料有豬腳、雞蛋、薑和甜醋。 她表示，雞蛋可以為媽媽補充優質蛋白質和鐵質，蛋白質有助細胞的修復和傷口的癒合，鐵質幫助預防缺鐵性貧血。 甜醋和薑能幫助促進產婦的食欲，而且薑含有薑辣素，有助身體的血液循環，緩解媽媽手腳冰冷的情況。 health 【媽媽勿忽略身體健康，40歲已血壓偏高？ 降血壓個案分享】註冊營養師 熊妙華博士 health 歐倩怡凍齡｜靚媽終圓夢做營養師 分享運動後飲XX瘦得快!
